Cappuccino de courge

-Une tranche de courge

-Bouillon de légumes et vin blanc sec

-Lait

-Sel, poivre, cardamone et curry doux

-échalotes

Couper la courge en dés et la faire cuire au four à micro-onde puis la mixer

Prendre 3 cuillères a soupe de pulpe de courges et la cardamone  faire infuser dans du lait à température ambiante  1h à 2h.

Ciseler l’échalote et la faire revenir avec le curry mouiller avec le bouillon de légumes et le vin blanc donner un bouillon. Mixer

Filtrer le lait et le réchauffer  à la buse vapeur pour faire une belle mousse.

Verser le bouillon de courge dans une tasse à expresso et déposer dessus la mousse de lait saupoudré de cardamone en poudre.

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